° Rubrique Mayonnaise et sauces de toutes couleurs 

Sauces de toutes les couleurs, Mayonnaise, condiments, huiles parfumées

Huile d'olive et bolets

Site Philagora, tous droits réservés ©
_________________________________

Ingrédients: 

• 1 kilogrammes 500 de bolets
  60 centilitres de vinaigre d'alcool
  2 feuilles de laurier
  1 brin de thym
  1 clous de girofle
  2 gousses d'ail
  75 centilitres d'huile d'olive
  Une pincée de grains de poivre blanc

- Faites bouillir le vinaigre.
- Ajoutez les champignons et laissez pendant 5 minutes à feu doux.
- Égouttez-les et laissez refroidir.

- Ébouillantez le laurier, le thym, le clous de girofle, l'ail épluché et le poivre blanc.
- Égouttez et séchez-les.
- Garnir un bocal avec les aromates et les champignons.
- Versez l'huile d'olive et refermez.

- Laissez macérer pendant 15 jours.
- Vous pouvez alors les déguster et les conservez ainsi pendant 6 mois.