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Rubrique Mayonnaise
et sauces de toutes couleurs
Sauces de toutes les couleurs,
Mayonnaise, condiments, huiles parfumées
Huile
d'olive aux citrons confits
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Ingrédients: 
- 2 kilogrammes de citrons non traités
Deux cuillères à soupe de graines de coriandre
1 litre d'huile d'olive
1 Litre d'huile d'olive
1 kilogrammes de sel fin
- Fendez les quartiers de
citron en le conservant entier.
- Garnir une terrine de sel et mélangez avec les citrons.
- Laissez macérer pendant 8
jours.
- Essuyez votre préparation en
ôtant le maximum de sel possible.
- Garnir un bocal de graines de coriandre ainsi que des
citrons.
- Versez l'huile d'olive afin que la préparation soit complètement
recouverte.
- fermez hermétiquement.
- Laissez macérer pendant 2
mois.
