° Rubrique Mayonnaise et sauces de toutes couleurs 

Sauces de toutes les couleurs, Mayonnaise, condiments, huiles parfumées

Huile d'olive à la purée basilic

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Ingrédients: 

• 7 gros bouquets de basilic
  50 centilitres d'huile d'olive
  Du sel fin

- Cueillez le basilic le jour même.
- Lavez et essorez les feuilles de basilic.
- Déposez sur un plateau recouvert d'un torchon.
- Laissez sécher pendant12 heures dans un endroit bien aéré.

- Saupoudrez d'un peu de sel.
- Laissez sécher afin que les feuilles prennent un aspect fripé.
- Ôtez l'excédent de sel et hachez-les.

- Garnir un pot avec les feuilles de basilic hachée.
- Versez l'huile d'olive.

- Fermez le pot et conservez au réfrigérateur.
- Vous pouvez garder cette préparation ensoleillée pendant 6 mois.