La
mayonnaise rapide à faire au mixeur
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Ingrédients
- - 2 oeufs
- Une pincée de sucre
- une cuillère de moutarde
- Une cuillère de vinaigre de cidre
- Sel et poivre
- 1/2 litre d'huile (moitié huile d'olive, moitié huile
de tournesol)
Casser les
oeufs dans un bol pour mixeur.
Ajouter la moutarde, le sel, le poivre, le sucre, le vinaigre.
Mélanger rapidement et passer au mixeur en ajoutant l'huile
goutte à goutte, puis en filet.
La mayonnaise va s'épaissir d'un seul coup.
Vous
pouvez la conserver au réfrigérateur dans un bocal fermé.
Si elle était trop épaisse, vous pouvez rajouter un peu de
vinaigre.
Vous servirez cette préparation avec de la volaille (poulet,
pintade) du poisson (thon, saumon); ou-bien vous pourrez l'étaler
sur des petits canapés de pain grillé.
