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° Rubrique Mayonnaise et sauces de toutes couleurs 

La mayonnaise et ses artifices. Des sauces de toutes les couleurs

La mayonnaise rapide à faire au mixeur

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Ingrédients

  • - 2 oeufs
    - Une pincée de sucre
    - une cuillère de moutarde
    - Une cuillère de vinaigre de cidre
    - Sel et poivre
    - 1/2 litre d'huile (moitié huile d'olive, moitié huile de tournesol)
     

Casser les oeufs dans un bol pour mixeur.

Ajouter la moutarde, le sel, le poivre, le sucre, le vinaigre.

Mélanger rapidement et passer au mixeur en ajoutant l'huile goutte à goutte, puis en filet.

La mayonnaise va s'épaissir d'un seul coup.

Vous pouvez la conserver au réfrigérateur dans un bocal fermé. Si elle était trop épaisse, vous pouvez rajouter un peu de vinaigre.

Vous servirez cette préparation avec de la volaille (poulet, pintade) du poisson (thon, saumon); ou-bien vous pourrez l'étaler sur des petits canapés de pain grillé.

Astuce:  A préparer à la dernière minute.

 

 

 

 

 

° Rubrique Mayonnaise et sauces de toutes couleurs 

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