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Rubrique Mayonnaise
et sauces de toutes couleurs
La
mayonnaise et ses artifices .
Des
sauces de toutes les couleurs
Sauce au
yaourt et au concombre
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Ingrédients 
- - 2
concombres
- 1/2 litre de yaourt crémeux
- Menthe fraîche
- Huile d'olive
- Sel - poivre gris
- persil frais - ciboulette
Un jus de citron (facultatif)
Bien peler
le concombre.
Râper le concombre ou couper le en petits
morceaux.
Le mélanger au Yaourt dans un plat creux, assaisonner
largement puis ajouter un d'huile d'olive, la menthe, le
persil, la ciboulette hachés finement.
 Astuce: Vous
pourrez étaler cette préparation sur des petits canapés de pain
grillé pour l'apéritif. Vous pouvez le colorer avec du saumon fumé
coupé en fines lanières arrosées de jus de citron et d'aneth.
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