Ingrédients:
-
Pour la cuisson de 200 grammes de blé entier
1/2 litre de bouillon de légumes
1 oignon - thym
- Pour assaisonner:
Un oignon doux
Huile d'olive, citron
persil et fines herbes
olives vertes
Poivron rouge en saumure
des cerneaux de noix
- La
veille faire gonfler les grains de blé dans un saladier en les
recouvrant d'eau. Les laisser tremper toute la nuit.
Les égoutter le lendemain, puis les faire cuire dans une
casserole avec l'oignon coupé en lamelles, l'ail, le thym, en
faisant mijoter pendant 20 minutes de manière à ce que les
grains soient bien tendres.
Verser
ensuite le blé dans un plat creux, sur des feuilles de salade,
et assaisonnez-le avec: citron, huile d'olive, sel gris, persil
et oignon cru coupé très très fin, olives vertes coupées en
morceaux.
(20 de préparation)
une astuce : Servir
décoré de lanières de poivron jaune en saumure et des
cerneaux de noix. Utiliser alors de l'huile de noix pour
l'assaisonnement.
