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° Rubrique Menus vegetariens 

Les menus végétariens

Cake aux carottes aux noix aux raisins et au miel

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Ingrédients: 

  • - 300 grammes de carottes râpées
    - 500 grammes de farine bise
    - 4 cuillerées à soupe de céréales: pétales de blé complet (comme pour le petit déjeuner)  
    - 3 cuillerées à soupe de miel
    - un petit citron
    - 2 oeufs entiers
    - 100 grammes de beurre ramolli
    - 200 grammes de noix hachées
    - 150 grammes de raisins secs
    - une pincée de sel
    - un sachet de levure de boulangerie déshydratée.
    - amandes effilées (facultatif)

Après avoir râpé les carottes arrosez les d'un filet de jus de citron. Mélanger la farine, le sel, avec la levure délayée dans un peu d'eau tiède. 

 Ajouter les noix moulues, le miel, le beurre, les oeufs, un peu de lait tiède de manière à ce que la pâte soit souple.

Laisser monter la pâte dans un endroit tiède pendant une bonne heure.

Pétrir à nouveau la pâte et roulez la comme un cake.
Roulez la ensuite dans les raisins secs des amandes effilées. Mettre dans un moule à cake et faire cuire environ 50 minutes à four moyen (thermostat 6 ou 7)

 Laisser refroidir avant de couper en tranches et le servir avec une crème anglaise. (lien ouverture en nouvelle fenêtre)

° Rubrique Menus vegetariens 

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