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° Rubrique Menus vegetariens 

Les menus végétariens

Petit gâteau végétarien à base de céréales

Petits pains aux céréales complètes

   (avec olives et aux noix)

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Ingrédients: 

  • - 500 grammes de farine de blé demi complète
    - 20 grammes de levure de boulangerie ou un sachet de levure de boulanger à réhydrater.
    - 1 verre de lait tiède
    - 4 oeufs
    - un peu de sel pour la pâte.
    - 50 grammes de sucre.
    - 4 cuillère à soupe d'huile de pépin de raisin

    Pour les graines, mélanger:
    Des graines de sésame grillées
    un peu de cumin
    quelques grains d'anis.
    noix décortiquées (facultatif)

Faire gonfler la levure dans le lait tiède avec le sucre. Ajouter la farine, les oeufs, le sel; l'huile et pétrir. Ajouter un peu de lait tiède supplémentaire pour obtenir un boule souple.
 Faire lever la pâte 1 heure dans un endroit tiède.
On peut incorporer à la pâte: des olives noires dénoyautées et quelques noix décortiquées
Faire des petites boules légèrement allongées de pâte. Saupoudrez les du mélange de graines et mettez-les à cuire sur la plaque légèrement farinée du four  pendant environ 15 minutes à four moyen (180° Celsius)

 Vous pourrez utiliser ces petits pains froids pour l'apéritif en les coupant en tranches et en les tartinant avec des sauces  (lien en ouverture nouvelle fenêtre)
Vous pouvez les servir (sans les noix et les olives) tièdes avec une crème à la vanille.

° Rubrique Menus vegetariens 

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