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° Rubrique Menus vegetariens 

Les menus végétariens

 Le pâté végétal
 

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Ingrédients: (pour 6 personnes)

  • 100 grammes de graisse végétale: huile de palme par exemple (la margarine ne convient pas)
    100 grammes d'oignons
    100 grammes de champignons de Paris
    100 grammes de pain complet rassis (à ramollir dans de l'eau chaude)
    sel, piment ou poivre
    un peu de levure alimentaire suivant les goûts
    ail, thym, romarin, sauge
    curry
    Olives noires en morceaux , noisettes (facultatif)

Faire fondre la graisse végétale, ajouter les oignons émincés, les champignons. Puis l'ail, le thym, le romarin ou la sauge.

Ajouter à la fin le pain émietté, le sel, le poivre, la levure.

Le mélange doit être compact. Passer au moulin à légumes et laisser prendre au réfrigérateur.

Le goût du pâté change suivant les herbes et les épices ajoutés.

 Le lendemain ce pâté se découpe en tranches que l'on peut faire frire à la poêle.

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