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° Rubrique Les oeufs

Les oeufs

 Oeufs durs farcis en hors-d'œuvre ou bouchées pour apéritif

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Ingrédients: 

  • Oeufs farcis :pour 6 personnes:

    14 oeufs durs
    4 petites tomates
    Olives noires
    1 boite de thon
    Une boite de filets d'anchois à l'huile

    - 3 cuillères à soupe de Tapenade  (lien ouverture nouvelle fenêtre)

    - Un petit bol de Mayonnaise rapide a faire au mixeur (lien ouverture nouvelle fenêtre)

 Persil finement haché et un cœur de laitue pour décorer.

Faire cuire des oeufs avec la coquille. Écalez-les, partagez-les en deux puis creuser les blancs pour enlever les jaunes.

Réserver 2 oeufs pour la décoration et utiliser 12 oeufs pour les garnir.

Écraser finement les 12 jaunes et partagez en trois puis garnir les blancs avec ces mélanges:

Thon + mayonnaise + jaunes + sel et poivre
Filets d'anchois coupés finement + jaunes + huile d'olive
Tapenade + jaunes.

Passer les deux œufs durs restant à la moulinette de manière à en faire du vermicelle et saupoudrer les oeufs garnis.

Disposez la préparation comme sur l'image par exemple.

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° Rubrique Les oeufs

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