Ingrédients: pour 4 personnes

• 250 grammes de riz
  4 oeufs
  4 pommes de terre.
  8 tranches fines de Bacon.
  250 grammes de champignons de Paris
  Un peu safran,  4 cuillerée à soupe de petits pois. 
  sel, poivre.

Faire cuire le riz en le mettant dans une casserole dans 2 fois son volume d'eau salée.

Faire cuire 20 minutes environ, puis assaisonner avec le safran. 

Nettoyez les champignons de Paris, émincez les et faites les revenir dans une poêle avec un peu d'huile.

Faites rissoler légèrement les tranches de Bacon, puis les petits pois.

Réservez le tout. Casser les oeufs un à un dans cette même poêle puis faites les revenir avec les petits pois et le Bacon.

Lorsque le riz est cuit, mélangez le avec les champignons, les petits pois, un peu de beurre. Dressez le tout dans un plat chaud comme ci-dessus.

 Servez bien chaud, avec une fondue de tomates si vous le souhaitez.