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° Rubrique Les oeufs

Les oeufs

  L'omelette aux blettes

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Ingrédients: 

  • 500 grammes de blettes cuites
    6 oeufs assez gros
    100 grammes de gruyère ou parmesan finement râpé
    100 grammes de jambon de Bayonne

    Sel, poivre
    Huile d'olive pour la cuisson
     

 

Après les avoir bien lavées, coupez les blettes en morceaux et faites les cuire dans l'eau bouillante pendant 10 minutes environ jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.

Battre dans un plat creux les oeufs entiers avec une fourchette, salez poivrez puis incorporez le fromage , le jambon coupé en petits morceaux, les blettes bien égouttées. 

Verser ensuite la préparation dans la poêle chauffée avec l'huile d'olive et cuire jusqu'à ce que l'omelette soit dorée. La retourner au bout de 3 minutes.
Les deux côtés doivent être dorés.

 Servir bien chaud avec quelques croûtons.

° Rubrique Les oeufs

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