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° Rubrique Les oeufs

Les oeufs

L'omelette aux crevettes - L'omelette au crabe  

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Ingrédients: (4 personnes)

  • 60 grammes de farine.
    400 ou 500 grammes de chair de crabe
    8 oeufs
    .
    Sel 
    Poivre aux 5 baies
    .
    Huile d'olive pour la cuisson

 

 Pour l'omelette au crabe: farinez légèrement la chair de crabe et faites la dorer à la poêle dans l'huile chaude.
Battre les oeufs dans un plat creux, ajouter le sel et le poivre moulu. Verser le mélange dans la poêle sur les crabe doré.
Cuire 3 minutes, retourner délicatement l'omelette et servir dans un plat de service chaud aussitôt.

 Omelette aux crevettes.
Fourrer l'omelette avec quelques queues de crevettes décortiquées. Lier avec un peu de crème et de jus de crevette.
Décorer avec un bouquet de queues de crevettes sautées au beurre

Servir bien chaud avec quelques croûtons.

 

° Rubrique Les oeufs

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