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° Rubrique Les oeufs

Les oeufs

L'omelette aux pommes de terre

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Ingrédients: 

  • L'omelette est tout un art. En effet il faut un tour de main pour la cuire juste ce qu'il faut et bien la présenter, roulée et moelleuse.

    Omelette aux pommes de terre:
    1 kilogramme de pommes de terre
    2 oignons doux coupés en fines lamelles
    .
    6 oeufs.
    sel poivre
    Huile d'olive

 

Pelez, lavez et essuyez bien les pommes de terre. Coupez les en fines rondelles.

Faire revenir doucement dans une poêle avec de l'huile bien chaude, les fines rondelles de pommes de terre avec les lamelles d'oignons. Saler. Couvrir et laisser revenir le tout doucement en remuant de temps en temps.

Battre dans un plat creux les oeufs entiers avec une fourchette. Y ajouter le mélange oignon et pommes de terre cuites. Assaisonner.

Verser ensuite la préparation dans la poêle chaude et cuire jusqu'à ce que l'omelette soit dorée.

 Ajouter quelques petits morceaux de beurre pour le moelleux de l'ensemble et décorer de persil. 

Cette omelette peut se servir chaude ou coupée en morceaux, froide pour accompagner une salade.

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