- Détaillez le cèpes en
cubes.
- Faites-les revenir dan un filet d'huile.
- Hachez l'ail.
- Battre les oeufs.
- Assaisonnez de sel et de poivre.
-
Faites revenir le persil, l'ail et les cèpes dans un peu de
beurre.
- Versez les oeufs.
- Roulez l'omelette.
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Détaillez quatre tranches de foies gras.
- Faites les revenir dans une poêle à sec.
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Garnir un plat de service de l'omelette.
- Déposez le foie gras dessus.
- Présentez accompagné de la salade assaisonnée d'une
légère vinaigrette.
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