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° Rubrique Les oeufs

Les oeufs

Terrine d'oeufs et de légumes   

  Idéal pique-nique 

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Ingrédients: Pour 4 personnes

  • 8 oeufs durs écalés coupés en deux
    150 de petits lardons fumés
    150 grammes de champignons de Paris
    Un peu de purée de carottes

    Sel - Poivre 
    Persil haché
    Sauce tomate épaisse
    Échalotes hachées
    Olives noires dénoyautées et émincées
    Huile d'olive

    Un peu vin blanc sec
    Une cuillère à soupe de farine
    un petit verre de lait.
    200 grammes de fromage Edam ou de Gouda râpé

Faire revenir les champignons émincés dans une poêle. Faire les lardons, y ajouter les olives, les échalotes.

Puis la sauce tomate, un peu de sucre.
Faire une crème souple avec le lait, la farine, le vin blanc, y incorporer la purée de carottes, le fromage râpé les oeufs battus en omelette. 

Assaisonner. Mettre ensemble tous les ingrédients en mélangeant bien dans un plat à cake.

Faire cuire environ 1 heure à four moyen.

 Servir découpé en tranches.

° Rubrique Les oeufs

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