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° Rubrique :  Pâtisserie, pâtes à gâteau, cakes, puddings

Les pâtisseries 

Le biscuit de Savoie, un gâteau tout en douceur 

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Le biscuit de Savoie, le gâteau mousseline léger pour les tout-petits.

Ingrédients:

  • 250 grammes. de sucre semoule, 
    100 grammes. de farine, 
    100 grammes. de fécule ou de maïzena, 
    7 jaunes, 
    7 blancs, 
    vanille. 

- Travailler à la spatule le sucre et les jaunes d'oeufs, puis quand cette pâte est devenue crémeuse, lui mêler doucement la farine en même temps que les blancs battus en neige très ferme. 

Verser dans un moule bien beurré et fariné et cuire 3/4 d'heure à four très modéré. Démouler aussitôt.

Une variante: 
on creuse ce gâteau pour le remplir de crème bien fouettée et vanillée.

On peut le napper aussi de crème au chocolat ou le servir tel quel.

Astuce: Ce gâteau peut servir à faire un moka ou être garni de confitures, mais surtout il est délicieux avec une compote de poires.

 

 

 

 

° Rubrique :  Pâtisserie, pâtes à gâteau, cakes, puddings

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