° Rubrique :  Pâtisserie, pâtes à gâteau, cakes, puddings

Les pâtisseries 

Petits carrés au chocolat

( Biscuits au chocolat, présentation ci-dessous) 

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Ingrédients:

• 200 grammes de chocolat noir
  1/2 sachet de levure chimique
  150 de farine
  150 grammes de beurre
  50 grammes de sucre roux
  4 oeufs
  Une petit pincée de sel

  Parfum: Cannelle en poudre (facultatif)

  Glaçage:
  150 grammes de chocolat noir
  100 grammes de beurre
  Une cuillère à soupe de sucre glace
  Une cuillère à soupe de café fort 

- Faire fondre à feu doux le beurre dans une casserole avec un tout petit peu d'eau. Ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre puis la farine, la levure chimique, le sel en remuant sans cesse avec une cuillère en bois.

Battre les blancs en neige. Incorporer au mélange et verser dan un moule rectangulaire de préférence tapissé de papier sulfurisé et beurré. Cuire à four moyen 180 ou 200 ° Celsius pendant 30 minutes environ. La lame d'un couteau piquée dans la pâte doit ressortir sèche. Laisser refroidir puis démouler le gâteau.

Pour le glaçage, faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux le sucre glace et le café fort. Étaler sur le gâteau découpé en carrés. Faire des rayures inégales avec une fourchette.

 Mettre au frais une nuit avent de servir. Ce gâteau ne se sert pas glacé mais peut s'accompagner d'une crème anglaise à la vanille.  Vous trouverez la recette de la crème anglaise liquide  (ouverture de la page en nouvelle fenêtre)