° Rubrique :  Pâtisserie, pâtes à gâteau, cakes, puddings

Les pâtisseries 

Gâteau au chocolat et aux marrons glacés

Site Philagora, tous droits réservés ©
_________________________________

Ingrédients: 

• La génoise
  250 grammes de sucre, 
  200 grammes de farine, 
  200 grammes de beurre fondu, 
  et 7 oeufs entiers. 
  Un sachet de levure.

  Crème à garnir:
  200 grammes de chocolat noir
  150 grammes de sucre glace
  100 grammes de beurre
  3 jaunes d'oeufs
  Un peu de lait

- Pour la génoise:
Fouetter sur feu doux le sucre et les oeufs; quand la pâte est mousseuse et tiède, y mêler à la spatule la farine tamisée avec la levure et le beurre fondu.
Pour conserver la légèreté à la génoise, le mélange doit être fait délicatement et lorsque tout est mélangé on cesse de tourner la pâte. Cuire à four doux. Laisser refroidir puis découper en deux épaisseurs.

Faire fondre le chocolat en morceaux, ajouter le lait, le beurre, le sucre glace et hors du feu les trois jaunes d'oeufs.

Garnir le gâteau de la crème et recouvrir le gâteau en tapissant le dessus. Décorer avec des marrons glacés ou avec des grains de café et des copeaux de chocolat noirs.