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° Rubrique :  Pâtisserie, pâtes à gâteau, cakes, puddings

Les pâtisseries 

Génoise en coupe aux fruits rouges 

(fraises, framboises, myrtilles)

 

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Ingrédients:

  • 400 grammes de fraises
    1 citron
    60 grammes de beurre
    300 grammes de sucre
    400 grammes de fruits rouges 
    200 grammes de farine
    Un sachet de levure en poudre
    6 œufs

Préparation :
Mélangez les œufs avec la moitié de sucre en battant au fouet le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse, puis ajoutez le beurre fondu et la farine avec le sachet de levure.

- Versez cette préparation dans deux moules séparés et beurrés et cuire pendant 30 minutes à chaleur moyenne.

Prendre des moules du diamètre de votre coupe à dessert

 Mixez les fraises avec le reste de sucre et le jus de citron.

- Découpez les génoises refroidie dans le sens de l'épaisseur et organisez les à la taille de votre coupe à service.

- Versez deux cuillères à soupe de coulis dans la coupe.

- Déposez une génoise puis 2 cuillères à soupe de coulis.

- Déposez une autre génoise puis une couche de fruits rouges.

- Déposez encore une abaisse de génoise, le reste de coulis et les fruits au centre.

- Placez 1 heure au réfrigérateur.

Astuce: Vous pouvez incorporez 10 centilitres de crème fraîche liquide au coulis pour le rendre plus onctueux. Décorez par exemple de violettes en sucre, de quelques feuilles de menthe ... 

° Rubrique :  Pâtisserie, pâtes à gâteau, cakes, puddings

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