-L' Espace gourmand http://gastronomie.philagora.org/

RECHERCHER dans ce site 

Newsletter

CHAT

-

° Accueil du site Gastronomie

 CUISINE REGIONALE
- Cuisine du Languedoc- Roussillon
- Crepes et recettes bretonnes
- Cuisine alsacienne - Alsace
Cuisine landaise

 DESSERTS
- Patisseries et pates à gateau
Saveurs Chocolat  
- Les brioches
- Cakes sucrés et cakes salés 
- Crumbles sucrés et crumbles salés
- Les entremets - Les puddings
- Glaces - Desserts de fruits
- Confiseries. Confitures

 CUISINE TRADITIONNELLE
- Potages
- Hors-d œuvre et canapes
- Entrées au fromage et plats au fromage
- Salades vertes et salades composées

 LEGUMES PATES RIZ
- Recettes de legumes pates et riz 
- Les champignons - Les pommes de terre

 PLATS DE VIANDE ET BROCHETTES
- Boeuf
- Mouton et agneau
- Porc et brochettes avec du porc
- Veau
- Volaille 
- Grillades. Cuisine en plein air

 POISSONS  
- Mare nostrum crustacés et coquillages
- Recettes avec du poisson

 LES OEUFS

 TRUCS ET ASTUCES
- Mayonnaise condiments et sauces de toutes les couleurs

CUISINE et ART
Fondues amuse-gueules -
Raclettes-pierrades
- La popote de Sophie: gourmand au quotidien
-
Saveurs anciennes
- L'Art du cuisiner léger
- Cuisine végétarienne 

- Pains fantaisies, pain maison, sandwichs, pique-nique et toasts

- Recettes pour les enfants. Gastronomie Junior

- Menus détaillés pour les fêtes  - Spécial réveillon
- L'art des cocktails
_________

- Saveurs vietnamiennes - Recettes de Thaïlande 
- Recettes de Grèce - Recettes indiennes

_________

joelle@philagora.fr

Tous droits réservés

° Rubrique :  Pâtisserie, pâtes à gâteau, cakes, puddings

Les pâtisseries 

Gâteau Manqué, gâteau aux amandes

 

Site Philagora, tous droits réservés ©
_________________________________

Ingrédients: Manqué (gâteau manqué aux amandes).

  • 3 oeufs et 
    même poids de sucre, 
    farine, 
    beurre 
    (un peu de levure chimique en poudre)
    On prépare un biscuit de Savoie 

    (voir la recette, du biscuit de savoie lien ouverture nouvelle fenêtre) dans lequel on ajoute 75 grammes d'amandes en poudre.

    Faire cuire la génoise dans un moule à bord haut, beurré et fariné pendant 40 minutes.

Lorsque la génoise est refroidie, la recouvrir entièrement dessus et dessous de ce mélange:

- blanc d'oeuf délayé avec 100 gr de sucre glace et 50 gr amandes en poudre.

Ce mélange fait une pâte un peu molle mais pas trop liquide. On peut placer au centre un beau fruit confits et saupoudrer de sucre glace.

On peut la fourrer et la recouvrir de crème au chocolat puis parsemer des amandes effilées.

Astuce: Passer à four doux pour que les amandes pour les griller légèrement. 

 

 

 

 

 

° Rubrique :  Pâtisserie, pâtes à gâteau, cakes, puddings

Forum des gourmands

Vers le forum des gourmands



Publicité sur Philagora

 

Philagora Educatif
  http://www.philagora.net

Philagora Forums
http://forum.philagora.net/

Philagora Découverte, tourisme, loisirs
http://www.philagora.org