°
Rubrique
Entremets
- Beignets - Cremes - Puddings - Flans
Les
entremets
Entremets
- Gratins et soufflés sucrés - Beignets - Crèmes - Puddings - Flans
1-
Les merveilles - 2- Les bugnes
Site
Philagora, tous
droits réservés
_________________________________
-1 Les merveilles
Ingrédients:
250 g de farine,
2 oeufs,
1 pincée de sel, 1 cuillère de sucre en poudre,
1 petit verre de rhum, 1 sachet de levure chimique,
un petit verre de lait avec de l'eau pour délayer
la pâte,
zeste de citron râpé. |
Mélanger
tous ces ingrédients de manière à obtenir un pâte épaisse.
La laisser reposer 1 heure.
L'aplatir au rouleau et la découper en forme de petit
losanges
Cuire
ensuite ses morceaux dans de la friture bien chaude. Égoutter
sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre.
-----------------------------------------------------
- 2 Les
bugnes
Ingrédients:
300 g de farine,
4 oeufs, 1 pincée de sel,
125 g de sucre en poudre,
1 petit verre de rhum,
1 sachet de levure chimique, un petit peu de lait
avec de l'eau pour délayer la pâte,
zeste de citron et d'orange râpé |
Mélanger
tous ces ingrédients de manière à obtenir un pâte épaisse.
La rouler en boule, la laisser reposer 1 heure.
L'aplatir
au rouleau et la découper en forme de dessins amusants.
Cuire
ensuite ses morceaux à grande friture bien chaude.
-Égoutter
sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre.
