-L' Espace gourmand http://gastronomie.philagora.org/

RECHERCHER dans ce site 

Newsletter

CHAT

-

° Accueil du site Gastronomie

 CUISINE REGIONALE
- Cuisine du Languedoc- Roussillon
- Crepes et recettes bretonnes
- Cuisine alsacienne - Alsace
Cuisine landaise

 DESSERTS
- Patisseries et pates à gateau
Saveurs Chocolat  
- Les brioches
- Cakes sucrés et cakes salés 
- Crumbles sucrés et crumbles salés
- Les entremets - Les puddings
- Glaces - Desserts de fruits
- Confiseries. Confitures

 CUISINE TRADITIONNELLE
- Potages
- Hors-d œuvre et canapes
- Entrées au fromage et plats au fromage
- Salades vertes et salades composées

 LEGUMES PATES RIZ
- Recettes de legumes pates et riz 
- Les champignons - Les pommes de terre

 PLATS DE VIANDE ET BROCHETTES
- Boeuf
- Mouton et agneau
- Porc et brochettes avec du porc
- Veau
- Volaille 
- Grillades. Cuisine en plein air

 POISSONS  
- Mare nostrum crustacés et coquillages
- Recettes avec du poisson

 LES OEUFS

 TRUCS ET ASTUCES
- Mayonnaise condiments et sauces de toutes les couleurs

CUISINE et ART
Fondues amuse-gueules -
Raclettes-pierrades
- La popote de Sophie: gourmand au quotidien
-
Saveurs anciennes
- L'Art du cuisiner léger
- Cuisine végétarienne 

- Pains fantaisies, pain maison, sandwichs, pique-nique et toasts

- Recettes pour les enfants. Gastronomie Junior

- Menus détaillés pour les fêtes  - Spécial réveillon
- L'art des cocktails
_________

- Saveurs vietnamiennes - Recettes de Thaïlande 
- Recettes de Grèce - Recettes indiennes

_________

joelle@philagora.fr

Tous droits réservés

° Rubrique Entremets - Beignets - Cremes - Puddings - Flans

Les entremets  

Entremets - Gratins et soufflés sucrés - Beignets - Crèmes - Puddings - Flans

Les bougnettes ou oreillettes

 

Site Philagora, tous droits réservés
_________________________________

Ingrédients

  • 250 ml d'eau
    60 g de beurre
    2 cuillères à soupe de sucre 
    125 grammes de farine et 1 cuillère à café de levure chimique
    1 pincée de sel
    4 œufs entiers
    Huile pour la friture
    2 cuillère à soupe de sucre glace -
    1 cuillère à café de cannelle450 grammes de farine, 
    1/2 sachet de levure chimique
    75 grammes de sucre
    6 oeufs
    100 grammes de beurre
    1 pincée de sel. 
    Parfumer avec de l'eau de fleur d'oranger, un peu de rhum, un peu de zeste de citron râpé (citron non traité)

 

 

- Mélanger le tout: farine + levure en poudre, sel + sucre + oeufs + beurre ramolli, un petit peu d'eau si besoin est, de manière à obtenir une pâte moelleuse.

Prendre des toute petite boule de pâte, les étaler en ronds de la largeur de votre friteuse (de la forme d'une très grande oreille)

Faire cuire, l'un après l'autre les grand ronds de pâtes bien minces en les plongeant un par un dans la friture chaude. Cuisson 1 minute par oreillette dans de la friture chaude. Les égoutter, les saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre glace.

Délicieuses tièdes ou froides et se conservent le temps de carnaval

- Vous les voyez empilés dans les pâtisseries dans le Sud de la France, principalement dans le Midi méditerranéen. 
=> Visitez Perpignan pour un goûter catalan
(lien ouverture nouvelle fenêtre)

° Rubrique Entremets - Beignets - Cremes - Puddings - Flans

Forum des gourmands

Vers le forum des gourmands



Publicité sur Philagora

 

Philagora Educatif
  http://www.philagora.net

Philagora Forums
http://forum.philagora.net/

Philagora Découverte, tourisme, loisirs
http://www.philagora.org