° Rubrique :  Pâtisserie, pâtes à gâteau, cakes, puddings

Les pâtisseries 

  Pain aux amandes et aux cerises noires 

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Ingrédients:

Ingrédients et confection de ce délicieux pain.

• - 150 grammes d'amandes moulues et 50 grammes d'amandes effilées
  - 500 grammes de cerises noires (que l'on dénoyautera)
  - 250 grammes de pain sec
  - 1/4 de litre de lait
  - 100 grammes de sucre 
  - 4 oeufs
  - 100 grammes de beurre
  - 1 zeste de citron râpé
  - Un peu de sucre glace, un pincée de sel

Faire tiédir le lait. Couper le pain sec en morceaux et faites le tremper dans le lait avec le zeste de citron pendant 1/2 heure environ.

Battre au batteur électrique, le beurre avec le sucre, les amandes écrasées, les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

Faire une crème homogène.
Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer au mélange battu délicatement avec une cuillère.
Répartir dans le fond d'un moule beurré (moule à tarte par exemple), les cerises dénoyautées, les recouvrir du pain macéré dans le lait parfumé et enfin verser le mélange avec les blancs en neige dessus.

Saupoudrer avec les amandes effilées puis mettre au four préchauffé à 180° Celsius pendant environ 40 minutes