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° Rubrique :  Pâtisserie, pâtes à gâteau, cakes, puddings

Les pâtisseries 

Le pain d'épices

 

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Ingrédients:

  • - 500 grammes de farine de seigle
    - 150 gr de farine de blé (farine blanche)
    - 350 grammes de bon miel de garrigues
    - 1/2 verre de lait
    - 150 grammes sucre
    - 1 verre de lait
    - 1 sachet de levure (1/2 sachet)
    - Une pincée de sel

Pour que le gâteau soit brillant, badigeonner l'extérieur avec un peu de lait. on peut le parsemer d'amandes effilées aussi.

La pâte:  Faire chauffer le miel, faire fondre le sucre dans le lait chaud, le tout presque jusqu'à ébullition. Incorporer la farine avec le miel puis avec le lait sucré.

Bien travailler cette pâte molle (par exemple avec un fouet électrique prévu pour les pâtes), incorporer un peu de levure chimique en même temps que les 150 gr de farine blanche.

Laisser reposer quelques heures puis mettre la pâte dans un moule à cake ou rouler-la en un cylindre ou découpez-la en forme de bonhomme de pain d'épices.

Cuire 50 minutes à four moyen.

Astuce: Ce pain d'épices avec du miel constitue un délicieux dessert ou même un goûter ou un petit déjeuner. Il se conserve plusieurs jours. 

 

 

 

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