° Rubrique :  Pâtisserie, pâtes à gâteau, cakes, puddings

Les pâtisseries 

Le quatre-quarts

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Ingrédients:

• 3 ou 4 oeufs entiers et même poids de sucre, de farine, de beurre 
  (un peu de levure en poudre)

On peut faire la pâte comme les madeleines de Commerçy (lien ouverture nouvelle fenêtre)

ou suivant la recette classique ci-dessous:

Fouetter le beurre bien ramolli avec le sucre, un peu de vanille et incorporer toujours avec le fouets les oeufs, un par un, pas trop vite, puis en dernier la farine et un peu de levure en poudre avec une cuillère.

Cuire dans un moule bien beurré et fariné à four modéré 35 minutes.