° Rubrique :  Pâtisserie, pâtes à gâteau, cakes, puddings

Les pâtisseries 

Le Strudel aux abricots du Roussillon et aux amandes

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Les abricots du Roussillon, des fruits hauts en couleurs, goûteux et sucrés!

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée achetée toute prête 
  100 grammes d'amandes en poudre 
  100 grammes de sucre
  1 kilogramme d'abricots du Roussillon bien mûrs
  une cuillère à soupe de sirop d'orange
   

• Pour la décoration extérieure:
  1 blanc d'oeuf
  1 cuillère de pignons
  Une cuillère de sucre

Faire pocher  les abricots dans de l'eau sucrée avec du sirop d'orange, pendant pendant 1 minutes et laissez les refroidir.

Faire une pâte d'amandes en mélangeant la poudre d'amandes, le sucre et le sirop des abricots pochés.

Dérouler la pâte feuilletée et répartir la pâte d'amandes et les moitiés d'abricots du Roussillon dénoyautés, pochés et refroidis.

Ensuite enrouler le Strudel sur lui même en s'aidant du linge sur lequel il est posé. Pincer les deux extrémités pour les fermer. Enduire au pinceau tout le strudel avec le mélange blanc d'oeuf et sucre battu, parsemez de pignons et faire cuire à four chaud pendant 20 à 25 minutes. 

Laisser refroidir. Il se coupe en tranches.