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Rubrique : Pâtisserie,
pâtes à gâteau, cakes, puddings
Les
pâtisseries
Le
Strudel aux abricots du Roussillon et aux amandes

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Les
abricots du Roussillon, des fruits hauts en couleurs, goûteux
et sucrés!
Ingrédients 
-
1 rouleau de pâte
feuilletée achetée toute prête
100 grammes d'amandes en poudre
100 grammes de sucre
1 kilogramme d'abricots du Roussillon bien mûrs
une cuillère à soupe de sirop d'orange
-
Pour la décoration
extérieure:
1 blanc d'oeuf
1 cuillère de pignons
Une cuillère de sucre

Faire pocher
les abricots dans de l'eau sucrée avec du sirop d'orange,
pendant pendant 1 minutes et laissez les refroidir.
Faire une pâte
d'amandes en mélangeant la poudre d'amandes, le sucre et le
sirop des abricots pochés.
Dérouler la pâte
feuilletée et répartir la pâte d'amandes et les moitiés
d'abricots du Roussillon dénoyautés, pochés et refroidis.
Ensuite
enrouler le Strudel sur lui même en s'aidant du linge sur
lequel il est posé. Pincer les deux extrémités pour les
fermer. Enduire au pinceau tout le strudel avec le mélange
blanc d'oeuf et sucre battu, parsemez de pignons et faire
cuire à four chaud pendant 20 à 25 minutes.
Laisser
refroidir. Il se coupe en tranches.