° Rubrique :  Pâtisserie, pâtes à gâteau, cakes, puddings

Les pâtisseries 

Tarte au chocolat  

(fond de tarte en pâte sablée, crème ganache au chocolat)

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Ingrédients:

• Pour la pâte sablée de la tarte: 
  250gr de farine à mélanger avec 
  125 gr de beurre mou, 
  125 gr de sucre, 
  1 oeuf entier, 
  un tout petit peu de sel fin
  - Mélanger le tout et garnissez le fond d'un moule à tarte, garder au frais la pâte avant de la faire cuire. 
   

• - Pour la garniture:
  Crème ganache.
  250 grammes de chocolat noir
  200 grammes de crème fraîche épaisse
  80 grammes de beurre

- Étalez la pâte dans un moule à tarte dont vous aurez légèrement beurré et fariné le fond.
Faire cuire à four moyen pendant environ 20 minutes. La pâte doit être légèrement dorée.

- Préparez la garniture au chocolat:
Faire fondre dans une casserole le chocolat coupé en petits morceaux en remuant constamment. Ajoutez ensuite la crème fraîche. Portez à peine à ébullition et arrêtez dès que le mélange fondu nappe la cuillère en couche épaisse. 

Battre vigoureusement au fouet en ajoutant le beurre peu à peu. Versez cette crème au chocolat sur la tarte refroidie et mettez au réfrigérateur pour que la crème prenne.

 - Ce gâteau est bien meilleur dégusté à température de la pièce, ce qui fait que le chocolat retrouve toute sa saveur.