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Rubrique : Pâtisserie,
pâtes à gâteau, cakes, puddings
Les
pâtisseries
Tarte
tiède à la citrouille ou au potiron
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Ingrédients:
- Voir la recette
de la pâte sablée ici: Les
pâtes à gâteau (lien en ouverture nouvelle
fenêtre) ou bien achetez un rouleau de pâte brisée toute
faite.
- Un morceau de potiron d'environ 700
grammes
4 oeufs
Une petite cuillère de maïzena
Un petit pot de crème fraîche
150 grammes de sucre
Une pincée de cannelle en poudre
Du sucre vanillé
Une pincée de sel
Un peu de sucre glace.
- Coupez la chair du
potiron en gras dès et faites-la cuire environ 15
minutes à la cocote minute. Passez la au moulin à légumes
pour la réduire en purée.
Tapissez un moule à tarte
avec la pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette et
placez-le au frais.
Mettez la purée de potiron
dans un plat creux. Ajoutez la crème et en remuant les oeufs
entiers battus en omelette, la maïzena, le sucre et les
parfums. Mélangez soigneusement.
Faites pré-cuire la pâte
à tarte 5 minutes. Puis versez dessus la préparation au
potiron. Bien étaler la surface puis faire cuire à four
moyen (180°) pendant une demie heure.
Démoulez la tarte, laissez
tiédir puis saupoudrez de sucre glace et décorez par exemple
de pop corn !
