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Rubrique : Pâtisserie,
pâtes à gâteau, cakes, puddings
Les
pâtisseries
Tarte au
fromage blanc
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Ingrédients: 
Préparation 30
minutes / Cuisson 30 minutes
- Préparation:
Foncer un moule
ou cercle à tarte d’un diamètre de 25 à 30 cm et de 4 cm
de hauteur environ avec la pâte à foncer.
Piquer le
fond.
Travailler le fromage blanc passé au tamis avec 4 jaunes d’œufs.
Ajouter le
sucre, le lait, la fécule, la farine, un peu de vanille et un
peu de zeste de citron râpé.
Mélanger en
dernier à cet appareil les 4 blancs d’œufs en neige.
Remplir le fond
de tarte avec l’appareil.
Cuire à four chaud.
Pour éviter l’affaissement du fromage blanc et pour obtenir
une surface bien lisse, retourner la tarte après cuisson
(surface en dessous, fond de tarte au-dessus).
Après refroidissement, remettre la tarte dans la position
normale, on peut la saupoudrer largement de sucre glace.
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