° Rubrique :  Pâtisserie, pâtes à gâteau, cakes, puddings

Les pâtisseries 

Tartelettes aux poires  et aux figues façon Crumble

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Ingrédients

• Préparation de la pâte:
  200 grammes de farine
  120 grammes de sucre
  1 jaune d'oeuf
  120 grammes de beurre
  1 oeuf

  Préparation de la garniture:
  6 poires
  3 figues
  200 grammes de sucre
  120 grammes de beurre
  3 cuillères à soupe de jus de citron
  1 pincée de cannelle
  1 pincée de gingembre
  1 pincée de cardamome

  Préparation de la pâte à Crumble:
  - 100 grammes de beurre
  - 100 grammes de sucre
  - 100 grammes de farine

- Mélangez le beurre et le sucre glace.
- Ajoutez l'oeuf, le jaune d'oeuf et la farine.
- Placez au frais 2 heures.

- Enfournez à 180°C pendant 10 minutes la pâte étalée dans des moules beurrés.

- Laissez caraméliser dans une poêle les poires coupées en lamelles, les figues coupées en huit avec les épices.
- Une fois la préparation refroidie la répartir sur les tartelettes.

Préparation de la pâte à Crumble:
- Mélangez le beurre, la farine et le sucre.
- Ajoutez la poudre d'amande et les noisettes hachées.
- Émiettez cette pâte sablonneuse sur les tartelettes.

- Faites cuire au four 35 minutes.

  Avant de servir vous pouvez rectifier l'assaisonnement en saupoudrant par exemple d'un soupçon de cannelle.

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