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Rubrique : Pâtisserie,
pâtes à gâteau, cakes, puddings
Les
pâtisseries
Tarte
aux pommes et au cidre de Bretagne
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Ingrédients: 
-
Préparation
de la pâte:
200 grammes de farine
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf
1 cuillère à café de levure chimique
100 gramme de beurre
1 cuillère à café de zeste de citron
Préparation
de la garniture:
1 kg de pommes
bien mures
4 cuillères à soupe de maïzena
70 centilitres de cidre
40 centilitres de crème fouettée
1 citron
100 grammes de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Pâte
à tarte:
- Mélangez à la farine la levure, le sucre vanillé,
le zeste de citron et le sel.
- Incorporez
les morceaux de beurre puis l'oeuf.
- Etalez la pâte
dans un moule à tarte.
Garniture:
- Coupez les pommes et arrosez les de jus de citron,
saupoudrez de 50 grammes de sucre.
- Mélangez le
cidre, la maïzena, la crème fraîche, les 100 grammes de
sucre restant et le sucre vanillé.
- Déposez les
pommes en rosaces et arrosez de la préparation au cidre.
- Cuire 30 à
40 minutes au four à 170° Celsius.
- Étalez la crème
fouettée sur la tarte bien refroidie
Prélevez
le zeste d'un citron non traité et roulez les lamelles dans
le sucre puis utilisez les pour décorer.