° Rubrique :  Pâtisserie, pâtes à gâteau, cakes, puddings

Les pâtisseries
 

Tartelettes aux fraises et aux nectarines

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Ingrédients:

• Pour la pâte à tarte, 8 tartelettes
  250 grammes de farine
  3 cuillères à soupe de sucre
  1 oeuf
  120 grammes de beurre
  1 pincée de sel
  1 œuf
  1 noisette de beurre
  

• Préparation de la garniture
  200 grammes de farine
  30 centilitres de lait
  60 grammes de sucre
  300 grammes de fraises
  2 nectarines
  2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
  5 centilitres de liqueur

- Mélangez la farine avec le sucre et le sel.
- Ajoutez le beurre et l'oeuf.

- Placez la pâte au frais 30 minutes.
- Étalez-la pour obtenir huit tartelettes.

- Placez dans les moules beurrés et enfournez 25 minutes à four chaud.

- Portez à ébullition le sucre et le lait puis ajoutez la fécule de pomme de terre délayée en fouettant vivement.
- Ajoutez les œufs et la liqueur en remuant constamment pour obtenir une crème bien lisse.

Préparation du caramel:

- Faites fondre le sucre avec l'eau afin d'obtenir le caramel.
- Disposez la crème refroidie sur chaque tarte, les fraises et les lamelles de nectarines.
- Nappez avec la sauce au caramel.