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° Rubrique :  Pâtisserie, pâtes à gâteau, cakes, puddings

Les pâtisseries 

Petites tartelettes à la crème vanillée et au gingembre 

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Ingrédients

  • Pâte brisée, sucrée:
    300 grammes de farine tamisée
    125 grammes de beurre
    Un oeuf entier
    2 cuillère à soupe de sucre glace

    Décoration:
    Pour la crème:
    4 oeufs
    1/2 litre de lait
    Vanille
    2 morceaux de gingembre confits et râpés

- Mélanger la farine, le sucre glace, ajouter l'œuf entier et un peu d'eau pour que la pâte fasse une boule.
Aplatir la pâte et en garnir des petits moules à tartelettes. Mettre les moules au frais pendant 10 minutes, le temps de préchauffage du four.

Piqueter ensuite le fond puis faire cuire 15 minutes à four moyen.

Pour la garniture: Battre au fouet dans un bol, le lait, les oeufs, le sucre mettre la vanille liquide puis faire chauffer pour en faire une crème. Ajouter le gingembre confit et râpé très finement. Garnir les fond de tartelettes de cette crème et passer 5 minutes au four.

Laisser refroidir.

Astuce: On peut conserver ces petits gâteaux quelques jours au réfrigérateur dans un récipient fermé.

 

 

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