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° Rubrique :  Pâtisserie, pâtes à gâteau, cakes, puddings

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Ingrédients:

 

Faites la pâte à brioche 12 heures à l'avance.
Puis l'ayant bien vidée de son air étalez-la en un disque rond un peu épais.
Posez la sur la tôle du four farinée. Laissez la monter à température très douce puis faites la cuire à fous chaud (220°) pendant 20 à 25 minutes.

Laissez refroidir puis couper le gâteau en deux dans le sens de l'épaisseur.

Préparez la crème en battant ensemble les jaunes d'oeufs, le sucre, la farine, les parfums.
Ajouter le lait bouillant sans cesser de battre. 
Laisser refroidir.

Garnissez le à l'intérieur de crème froide, à la vanille et à l'anis. (on peut même y incorporer des fruits confits macérés dans l'anisette et coupés en très petits morceaux).

Astuce: Pour la décoration: saupoudrez de sucre glace. Servir bien frais et le lendemain, c'est encore meilleur puisque la crème a parfumé tout votre gâteau. 

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