• - Les bâtons au fromage

  - Même pâte que les Gnocchis veritables au fromage  (ouverture nouvelle fenêtre)

  Avec la pâte des gnocchis, faire avec une poche et une douille ronde des éclairs sur tôle bien propre (non beurrée), les cuire à feu chaud et laisser un peu sécher; 

Les fendre et garnir d'une Béchamel au fromage, puis les recouvrir d'une cuillère de sauce Mornay (au fromage) très fluide, mais liée avec un jaune d'œuf sur le feu. 

Semer dessus fromage et mie de pain; arroser de beurre légèrement et faire gratiner à four brûlant juste assez pour dorer le dessus.

 une astuce :

Exquise entrée chaude
Si les gnocchis sont prêts un peu trop tôt, les laisser au four, la porte entr'ouverte.

  Les servir avec un petit coulis de tomate et de la salade