Ingrédients:
Préchauffez le four à
200° degrés Celsius.
Pendant ce temps découpez
à l'aide d'un emporte pièce 
environ 20 petits coeurs. A l'aide d'un emporte pièce plus
petit, retaillez-en 10 pour obtenir uniquement le pourtour de
petits coeurs.
Placez sur les petits coeurs
plein les 10 retaillés de manière à constituer des petits
coeurs à garnir. Vous pouvez coller les deux dimensions de
petits coeurs en badigeonnant le fond avec du jaune d'oeuf à
l'aide d'un pinceau
Disposez ces coeurs sur une
plaque garnie de papier sulfurisé et mettez au four bien
chaud pendant 10 minutes environ. Les petits coeurs doivent
dorer et monter très vite.
Pendant ce temps écraser le
fromage de chèvre et mélangez le en fouettant au fromage
blanc.
A la sorite du four laissez
refroidir, enfoncer le centre pour que le petit coeur
feuilleté soit bien creux, garnir du mélange de fromage et
décorer de persil coupé très fin.
Il est possible de faire
différentes figures de pâtes feuilletées avec des
emporte-pièces de multiples formes.
Présenter comme entrée ou comme apéritif
Ces
feuilletés peuvent être saupoudrés avec du
paprika et décorés avec une demie-olive
