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° Rubrique :  Entrées au fromage et plats au fromage

   Les entrées au fromage et plats au fromage  

Quiche au fromage à la Lorraine 

Flan au fromage

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Ingrédients: (pour 6 personnes)

  • Pâte brisée sans sucre:
    3 oeufs, 
    1/2 litre de lait froid, 
    sel, poivre, muscade, 
    100 gr. de gruyère en lames, ou 60 gr. de gruyère 
    et 80 gr. de lard fumé grillé. 

    Flan au fromage. - En supprimant la pâte, on fera exactement la même préparation sans lard; la faire cuire dans un plat creux à gratin à four un peu moins chaud.

Quiche au fromage. 

On peut faire la quiche rien qu'avec le fromage ou en partageant fromage et lard grillé.
Foncer un moule à tarte ou une tourtière en pâte brisée, piquer le fond et y disposer les lames de gruyère et le lard coupé en lames minces grillées et refroidies.

Battre les oeufs avec l'assaisonnement, y verser le lait qui peut être remplacé par de la crème légère, et garnir la tarte.

Mettre à four chaud avec précaution pour ne pas répandre le liquide et cuire 25 a 30 minutes. 

 Servir chaud ou froid

° Rubrique :  Entrées au fromage et plats au fromage

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