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° Rubrique :  Entrées au fromage et plats au fromage

Les entrées au fromage et plats au fromage  

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Le fromage joue un rôle très important dans la cuisine. Voici quelques recettes concernant les entrées préparée à base de certains fromages, principalement gruyère, parmesan, camembert, brie, etc.
Il s'agit d'entrées ou de petits plats, tels que soufflés, tartes, ramequins, etc., dans lesquels le fromage a un emploi prépondérant.
 

- Petits coeurs feuilletés aux deux fromages
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Petits feuilletés pour apéritif 
- Feuilletés aux épinards et Feta ((lien ouverture nouvelle fenêtre voir la rubrique légumes)
Petits roulés feuilletés saucisse et tomate
Petits carrés feuilletés aux trois fromages
- Fondue au fromage - Fondues variées (lien ouverture nouvelle fenêtre)
- Toast au Reblochon (ou Comté) et tomates confites

- Saucisses Pays de Galles
- Allumettes au parmesan (anchois, cumin)
- Beignets au fromage - Beignets surprise
- Batons au fromage
Brochettes suisses 

 

Tartes et quiches
- Tartelette a l oignon
- Quiche Lorraine au fromage et flan au fromage
- Quiche au chevre et au jambon fumé
Quiche a la citrouille ou potiron 
- Quiche aux courgettes et aux olives
- Quiche aux oignons au fromage
- Quiche tomates, epinard, fromage de brebis et pignons
- Tartes feuilletees roquefort et poires
- Tarte au Roquefort creme et Calvados
- Tarte au saumon et aux asperges
- Tartelettes au gruyere
Tartelettes suisse - Baguettes au parmesan 
- Tarte au fromage blanc Maman
- Tomates a la parmesan
- Tourte au jambon
- Tarte feuilletee aux asperges
- Tarte feuilletee au roquefort

- Tomates farcies au Crottin de chèvre frais
- Tomates aux fromages à la parmesanne

Champignons au fromage - Croquets au fromage 
- Clafoutis a la tomate et au fromage
- Croissants fourres au fromage
Croquettes au fromage - Croquettes au camembert 
- Croutes Marie-Louise- Les croutes au fromage - Les croutes au Brie
- Croque monsieur - Croque madame - Diablotins au camembert
- Delice méditerraneen a la Mozzarella
Friands au fromage et au jambon
Fromages blancs au fenouil et aux fèves 

Gnocchis veritables au fromage - Gnocchis à la Romaine
- Pannequets au fromage
Knepfes alsaciennes

- Mousseline au fromage - Pudding au fromage
- Palets au fromage (Prinsky) - Croûte du skieur
Quenelles au fromage et aux crevettes 

- Omelette soufflée au fromage et omelette moelleuse
- Oeufs brouilles au fromage - Oeufs a la Mornay - Oeufs a la Florentine
Soufflé au fromage - Le soufflé au potiron

Chester cake - Rissoles au fromage - Welsh-Rarebit (plat anglais)

Pour la cuisine ce sont les fromages à pâte dure, comme le parmesan, l'emmental, le gruyère qui sont les plus employés mais on fait aussi de délicieuses croquettes au camembert, ou autres fromages gras, de même que le Cantal ou le Hollande peuvent être aussi de très utiles collaborateurs et remplacer le gruyère parfois.

° Rubrique :  Entrées au fromage et plats au fromage

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