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° Rubrique :  Entrées au fromage et plats au fromage

   Les entrées au fromage et plats au fromage  

Pannequets au fromage une pâte à crêpes

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Ingrédients: (pour 6 personnes)

  • Pannequets au fromage.
    Faire une douzaine de petites crêpes, sans sucre dans la pâte; 

    préparer une crème faite avec une tasse à thé de Béchamel bien assaisonnée, à laquelle on mélange 100 grammes de fromage soit gruyère ou Hollande, camembert, brie, etc., à son goût.

Garnir le centre des crêpes avec une bonne cuillerée de cette composition, et rabattre les 4 côtés par-dessus pour bien emprisonner la crème. 

Placer ces pannequets sur un plat à feu, les napper de sauce Béchamel au fromage très épaisse, semer fromage râpé et chapelure, beurrer. 

  Une pâte à crêpes, mélanger tous ces ingrédients ensemble et laisser reposer avant de faire cuire les crêpes à la poêle:

 Ingrédients:
Voici une formule de base qui conviendra pour une vingtaine de crêpes:

  • 250 g. de farine -
    2 petits oeufs -
    un demi verre de lait et d'eau
    2 cuillerées à soupe d'huile  -
    une bonne pincée de sel -
    1 cuillerée à café de sucre en poudre.

 

 Faire gratiner à four très chaud.  

 

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