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° Rubrique :  Entrées au fromage et plats au fromage

   Les entrées au fromage et plats au fromage  

Quenelles sauce crevette -

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Ingrédients: 

  • - 24 quenelles de brochet
    - 250g de crevettes
    - Un peu de concentré de tomate

    Pour la béchamel:
    - 125grammes de beurre
    - 5 cuillères. à soupe rase de farine
    - 1 litre de lait -Sel, poivre, une pincée de noix de muscade
    -De la purée de crevette - De la crème fraîche.

 

Disposer dans un plat les quenelles, saupoudrez de crevettes et ajoutez le concentré de tomate.

Préparez la béchamel:
Dans une casserole à feu très doux incorporez au lait la farine jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Ajouter le beurre, la purée de crevette,  le sel, le poivre, une pincée de noix de muscade et un soupçon de crème fraîche.

Complétez la préparation précédente en nappant la surface de la béchamel. 

 Laissez dorer au four et servir très chaud.

° Rubrique :  Entrées au fromage et plats au fromage

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