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° Rubrique :  Entrées au fromage et plats au fromage

   Les entrées au fromage et plats au fromage  

-Quiche à la tomate et aux épinards fromage de brebis et pignons

 

 

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Ingrédients: 

  • Préparation de la pâte:
    180 grammes de farine
    Un peu d'huile d'olive
    1 pincée de sucre
    10 grammes de levure de boulangerie

    Préparation de la garniture:
    250 grammes d'épinards frais ou surgelés
    100 grammes de fromage de brebis
    30 grammes de pignons
    1/2 citron
    150 grammes de tomates cerises
    1 tranche de jambon de paris
    5 oeufs
    1 Échalote

Préparation de la pâte:

- Versez la farine dans un saladier et incorporez le mélange: levure, sucre, 2 cuillères à soupe d'eau tiède, 2 cuillères à soupe de farine.
- Réservez au chaud pendant 30minutes.

- Pétrissez ce mélange en ajoutant une pincée de sel, un filet d'huile d'olive et 12 centilitres d'eau tiède.
- Réservez au chaud 1 heure.

- Étendre la pâte puis déposez la sur du papier sulfurisé dans un moule.

- Versez cette garniture: les épinards hachés cuits, l'échalote émincée revenue dans un peu de beurre avec le zeste d' 1/2 citron, le jambon, le fromage de brebis et les œufs entiers battus en omelette.

- Disposez les tomates cerises, parsemez les pignons et enfournez une trentaine de minutes.

 Il faut absolument utiliser un citron non traité pour l'élaboration de ce met.

° Rubrique :  Entrées au fromage et plats au fromage

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