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° Rubrique :  Entrées au fromage et plats au fromage

   Les entrées au fromage et plats au fromage  

  Saucisses à la manière du Pays de Galles

 

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Ingrédients: 

  • 100 grammes de pommes de terre
    Un peu d'huile
    100 grammes de chapelure de pain blanc
    3 cuillères à soupe de farine
    150 grammes de cheddar râpé
    2 jaunes d'oeufs
    1 poireau haché
    1 pincée de poivre de Cayenne
    1 pincée de sauge en poudre
    1 cuillère à soupe de persil ciselé
    1 oeuf
    Sel et Poivre
     
    Préparation pour la salade:  
    3 cuillère à soupe d'huile d'olive
    1 concombre émincé
    2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
    1 oignon rouge
    1 pincée de sucre brun
    150 grammes de tomates cerises
    Quelques feuilles de basilic fraîches

- Laissez cuire pendant 20 minutes les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée.
- Bien égoutter.
- Encrassez-les puis laissez refroidir.

- Incorporez la chapelure, le formage, le poivron, la sauge et le persil à la purée froide.
- Laissez reposer à couvert pendant 1 heure au réfrigérateur.

- Assaisonnez de farine.
- Trempez les saucisses dans le farine puis dans l'eau battu.
- Roulez-les dans la chapelure.

- Faites dorer les saucisses pendant 10 minutes en les tournant.
- Égouttez-les sur du papier absorbant.

Élaboration de la salade: 
- Mélangez l'huile, le vinaigre et le sucre.
- Incorporez les tomates coupée en deux, l'oignon, le concombre et le basilic.
- Présentez les saucisses accompagnées de cette délicieuse salade.

° Rubrique :  Entrées au fromage et plats au fromage

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