° Rubrique Poissons et plats de poissons

Les plats de poissons

Carpaccio de rascasse au gingembre

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Ingrédients

• 5 filets de rascasse
  3 citrons verts
  2 petit piments antillais
  15 centilitres de noix de coco
  1 morceau de gingembre
  120 grammes de noix de coco râpée
  Un soupçon de noix de muscade
  Sel et poivre

- Réservez le zeste des citron.
- Recueillez le jus en les pressant.

- Préparez l'assaisonnement en mélangeant le jus des citrons, le piment haché et la noix de muscade.

- Coupez finement les filets de rascasse.
- Garnir une assiette avec la rascasse.
- Versez la sauce et laissez mariner 15 minutes