° Rubrique Poissons et plats de poissons

Les plats de poissons

Carpaccio de saumon fumé

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Ingrédients

• 6 tranches de saumon fumé
  1 citron
  15 centilitres de crème fraîche
  Un peu d'huile d'olive
  1 échalote
  1 bouquet d'aneth
  1 bouquet de cerfeuil
  Sel et poivre

- Détaillez en fines tranches le saumon.
- Garnir de tranches de saumon fumé.

- Mélangez le jus de citron, l'échalote, l'aneth et le cerfeuil haché.
- Incorporez la crème fraîche et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.