° Rubrique Poissons et plats de poissons

Les plats de poissons

Maquereaux au citron et à l'estragon 

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Ingrédients pour 4 personnes:

• 10 filets de maquereaux
  1 litre et demi de vinaigre blanc
  2 litres et demi de vin blanc
  2 oignons émincés
  Un bouquet d'estragon
  1 citron
  Sel et poivre

- Garnir un bocal d'un couche successive d'aromate puis d'une couche de poisson.

- Faites bouillir le vinaigre.

- Versez sur la préparation précédente.
- Fermez et placez au frais et laissez mariner.

- Dégustez cette préparation simple à réaliser qui ne prend pas plus d'un quart d'heure.

Astuce:  Cette préparation aux aromate se conserve 15 jours au frais.