-L' Espace gourmand http://gastronomie.philagora.org/

RECHERCHER dans ce site 

Newsletter

CHAT

-

° Accueil du site Gastronomie

 CUISINE REGIONALE
- Cuisine du Languedoc- Roussillon
- Crepes et recettes bretonnes
- Cuisine alsacienne - Alsace
Cuisine landaise

 DESSERTS
- Patisseries et pates à gateau
Saveurs Chocolat  
- Les brioches
- Cakes sucrés et cakes salés 
- Crumbles sucrés et crumbles salés
- Les entremets - Les puddings
- Glaces - Desserts de fruits
- Confiseries. Confitures

 CUISINE TRADITIONNELLE
- Potages
- Hors-d œuvre et canapes
- Entrées au fromage et plats au fromage
- Salades vertes et salades composées

 LEGUMES PATES RIZ
- Recettes de legumes pates et riz 
- Les champignons - Les pommes de terre

 PLATS DE VIANDE ET BROCHETTES
- Boeuf
- Mouton et agneau
- Porc et brochettes avec du porc
- Veau
- Volaille 
- Grillades. Cuisine en plein air

 POISSONS  
- Mare nostrum crustacés et coquillages
- Recettes avec du poisson

 LES OEUFS

 TRUCS ET ASTUCES
- Mayonnaise condiments et sauces de toutes les couleurs

CUISINE et ART
Fondues amuse-gueules -
Raclettes-pierrades
- La popote de Sophie: gourmand au quotidien
-
Saveurs anciennes
- L'Art du cuisiner léger
- Cuisine végétarienne 

- Pains fantaisies, pain maison, sandwichs, pique-nique et toasts

- Recettes pour les enfants. Gastronomie Junior

- Menus détaillés pour les fêtes  - Spécial réveillon
- L'art des cocktails
_________

- Saveurs vietnamiennes - Recettes de Thaïlande 
- Recettes de Grèce - Recettes indiennes

_________

joelle@philagora.fr

Tous droits réservés

° Rubrique Poissons et plats de poissons

Les plats de poissons

 Site Philagora, tous droits réservés ©
________________________________________________

Morue à la crème

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 1kg de filets de morue
    800 grammes de pommes de terres -
    2 oignons blanc doux
    250 grammes de crème allégée  - un peu de farine
    Persil haché pour décorer 
    Sel et poivre pour assaisonner

- Si la morue n'est pas dessalée, lui retirer sa peau, la couper en gros morceaux et la laisser tremper dans de l'eau froide une nuit.

- Mettre ensuite dans une cocotte les morceaux de morue en les recouvrant bien d'eau froide, laisser bouillir environ 15 minutes.

- Faire cuire les pommes de terre avec leur peau, puis pelez-les et coupez-les en rondelles.

 Hachez les oignons très fins et faites les fondre doucement dans une petite cocotte en fonte avec un peu d'huile d'olive. Mouiller avec un peu d'eau de cuisson de la morue, ajouter une petite cuillérée farine pour épaissir. Ajouter la crème et assaisonner avec sel et poivre.

 Mettre enfin les morceaux de morue sans arrêtes et légèrement émiettés sur la sauce. laisser mijoter sans bouillir.

Présenter dans un plat creux la morue au centre et les rondelles de pommes de terre tout autour. 

Décorer de persil haché et servez chaud

 

 

° Rubrique Poissons et plats de poissons

 

Forum des gourmands

Vers le forum des gourmands



Publicité sur Philagora

 

Philagora Educatif
  http://www.philagora.net

Philagora Forums
http://forum.philagora.net/

Philagora Découverte, tourisme, loisirs
http://www.philagora.org