° Rubrique Poissons et plats de poissons

Les plats de poissons

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Bulbes de fenouil avec saumon

Ingrédients pour 6 personnes

• 4 bulbes de fenouil
  300 grammes de filets de saumon frais sans la peau
  Crème fraîche légère ou crème de soja liquide
  Un peu de chapelure
  1 branche de cerfeuil frais
  Citron, sel. poivre.

- Nettoyer les bulbes de fenouils, enlevez les feuilles extérieurs si elles sont un peu trop épaisses.

Coupez les bulbes en deux et faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée pendant environ 10 minutes.

Égouttez les puis creuser le bulbes en son centre pour en faire des coupelles.

Au centre de chaque bulbes vous mettrez:
Le saumon coupé en morceaux, parsemez de cerfeuil finement haché, arrosez de jus de citron et saupoudrez de chapelure.

Placez ces bulbes dans un plat allant au four. Ajoutez dans le plat la crème fraîche ou la crème soja, salez et poivrez. Mettre à four chaud environ 1/4 d'heure

Servez dès la sortie du four.

Le fenouil doit rester moelleux ainsi que le poisson bien tendre. Seule la chapelure doit être dorée