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Rubrique Poissons
et plats de poissons
Les
plats de poissons
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Charlotte aux deux saumons
Ingrédients:
-
Faites dissoudre les feuilles de gélatine dans de l'eau
froide.
- Hachez les herbes.
-
Cuire le saumon pendant 10 minutes avec un filet d'huile
d'olive.
- Réchauffez la
crème et incorporez la gélatine égouttée.
- Mixez les herbes, le saumon et la crème.
- Assaisonnez.
- Garnir
le fond d'un saladier de saumon fumé.
- Versez la crème et recouvrez de saumon fumé.
-
Placez pendant 4 heures au réfrigérateur.
- Démoulez et présentez décoré d'un bouquet de basilic et
de quartiers de citron.
Dégustez accompagné d'un ramequin de sauce mayonnaise