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° Rubrique Poissons et plats de poissons

Les plats de poissons

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Tranche de thon  au curry et aux anchois


(1/2 heure de préparation environ)

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Ingrédients pour 6 personnes:

  • 1kg 300 de thon en tranche
    Une boîte d'anchois à l'huile d'olive
    Un verre de vin blanc sec
    2 oignons blanc doux - 2 carottes - 3 belles tomates
    Curry en poudre  - 
    Citron, thym, laurier - 
    Sel et poivre pour assaisonner

 

- Piquez la tranche de thon avec les filets d'anchois, puis faites-la mariner avec le thym, le laurier, le vin blanc sec.

- Couper les carottes en petits cubes et faites les revenir dans une cocotte et un peu d'huile d'olive ainsi que les tomates en rondelles. Ajouter le curry, le poivre et le sel.

- Faites dorer la tranches de thon dans une poêle huilée 3 minutes de chaque côté. Mettre ensuite les légumes, la marinade (on peut ajouter un peu d'eau) et laissez mijoter à feu doux 3/4 d'heure.

- Dégraisser la sauce et presser le jus d'un citron.

Présenter dans un plat creux et servir avec un peu de riz et des raisins secs ou du riz parfumé nature.

 Pour la cuisson du riz:
En général prendre 300 grammes de riz pour 4 personnes et 1 litre et demi d'eau.
Lavez le riz à l'eau froide puis versez le dans la casserole d'eau froide. Faire chauffer à feu vif jusqu'à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 15 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère de bois. Égouttez.

° Rubrique Poissons et plats de poissons

 

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